2021裙带菜怎么做好吃 裙带菜的做法
裙带菜是一种味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高bai的大型褐藻。和海带有些类似。裙带菜叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。成体有1~2米长，叶和茎都可以食用。接下来养生知识网和大家一起来聊一聊裙带菜怎么做好吃以及裙带菜的做法。 裙带菜中含有多种营养成分，可以预防治疗多种疾病，裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。日常生活中凉拌、炖煮，怎么做都是可以的。 裙带菜怎么做好吃1.香醋裙带菜① 将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。 ② 将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。 ③ 捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。 ④ 加入醋，盐，糖拌匀静置十分钟，即可食用。 2.正宗韩式海带汤①用水泡裙带菜10~20分钟，捞出待用 ②将牛肉/猪肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、酱油调味，待用 ③ 在锅内倒入少许麻油，放入调味好的肉糜翻炒2分钟 ④ 再放入淋净水的裙带菜，继续翻炒3分钟 ⑤ 加入纯净水，大火煮5分钟，开盖后可闻到裙带菜的香味， ⑥ 然后加入一勺韩国黄豆酱，蒜末，改小火煮20分钟，快好之前加入6月鲜酱油、胡椒粉、盐少许调味 3.日式味增汤① 准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料 ②我用的味增调味料包装，一休品牌哈 ③ 干裙带菜用水泡发备用 ④嫩豆腐切成片或者块 ⑤干贝素提鲜用的 ⑥ 锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜 ⑦锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜 ⑧虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中 ⑨ 再放入嫩豆腐一起煮 ⑩ 取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开 ⑪ 最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可 ⑫ 味增汤放入专用的小木碗中，即可食用 4.裙带菜大包① 面粉加酵母发酵 ② 超市买回来的裙带菜洗净泡半小时 ③ 五花肉切肉丁，稍大稍肥点的好吃！放豆瓣酱、盐、味达美、香油，搅拌均匀。 ④ 大蒜切粒，不要倒碎，是切粒。 ⑤ 裙带菜甩干水分，切小块和肉馅搅拌均匀！ ⑥ 和平时一样，面开后包大包！ ⑦ 凉水坐锅放入大包大火20分钟出锅！ 5.裙带菜蛋花汤① 锅中放水，放入干裙带菜 ② 把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐 ③ 煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈 ④ 马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口 ⑤ 起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可 6.豆腐裙带菜味噌汤① 水煮开后，将大酱放在汤勺里，汤勺接触水面，把大酱化开。 ② 再次煮开后，放入切成小块的豆腐 ③ 煮开，将裙带菜丢进去 ④ 稍微焖一下，等裙带菜舒展开就可以出锅了，出锅后可以撒点芝麻和葱花。不需要任何其他的调味品。 7.凉拌裙带菜① 裙带菜洗净焯水 ② 捞出过凉水拧干 ③ 用少许酱油醋糖盐麻油调拌汁 ④ 拌这道拌菜很爽口，是过节时油腻餐桌上不可缺少的一道菜。 8.辣炒裙带菜① 爆香干辣椒、姜末、蒜末和葱末 ② 加入切成段的裙带菜，翻炒，加适量盐 ③ 出锅前可放一点醋翻炒增加香味 9.裙带菜鸡蛋饼① 裙带菜泡发，沥干水分后切碎 ② 打入鸡蛋，倒入适量酱油，搅拌均匀 ③ 平底锅放倒入少许油，加热后倒入蛋糊，煎熟即可 10.萝卜炖裙带菜① 黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用。 ② 裙带菜也用清水浸泡2～3小时,泡去咸味切凌菱形块, 然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处：去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调。) ③ 白萝卜洗净切块, 然后放入油锅中炸一下,( 白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。)炸好后,放入碗中加适量水, 放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。 ④ 起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”, 放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿，打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。 |