植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成，一般都可以代替黄油使用植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸反式脂肪酸还会诱发肿瘤乳腺癌等，哮喘，糖尿病，过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重。
相对来说橄榄油是健康的油，因为它的物质里面含有化解脂肪的物质，而其他油类没有这个功效对于现代营养过剩和脂肪过多橄榄油确实有好处，但价钱也好没有不健康的食品，只是不健康的使用，才造成了一些疾病。
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