如何挑选木耳挑选木耳的方法

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如何挑选木耳 挑选木耳的方法

众所周知，木耳中含有丰富的铁元素，常吃不仅可以养血驻颜，让肌肤更加红润有光泽，还可防治缺铁性贫血。那么，如何挑选木耳呢？下面小编告诉你。

挑选木耳的方法

步骤一：用眼看。木耳凡是朵大适度，耳瓣略展（卷比较少），朵面虽黑但有光泽朵背与正面颜色不同且多为褐色，朵肉不仅厚而且胶质多的是优质木耳。

步骤二：凭手感。优质木耳用手摸上去感觉干燥，无颗粒感。

步骤三：听响声。通常优质的木耳含水量较少，抓一把木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优陕西有几家癫痫医院质的干货。

步骤四：用口尝。纯净的木耳口感纯正无异味。反之多为变质或假品。

步骤五：用水泡。木耳水泡后质量轻、胀发性大的一般为优质木耳。

步骤六：看泡发过程。放进水中的木耳如果先是飘在水面，然后慢慢吸水膨胀、舒展开来，很后均匀漂浮在水中一般为优质木耳。

木耳的贮藏条件

木耳贮藏适温为0℃，相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。

木耳的贮运方式

木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条黑龙江母猪疯医院*件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、 箱或塑料袋包装。现将木耳采摘后晒干，可大幅提高贮藏时间。

《礼记》已有木耳记载。《吕氏春秋》提到：“味之美者，越骆之菌。”苏恭的《唐本草注》记载：“桑、槐、楮、柳、榆，此为五木耳……煮浆粥，安诸木上，以草覆之，即生蕈尔。”

张仲景说：木耳赤色和仰 生的，都不能吃。按《生生编》载：柳蛾补胃，木主要诊断癫痫病的方法耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害。